Champagne Discovery

Vår "Månadens champagne" för juni 2025 kommer från någon vi har lärt känna mycket väl genom åren, den enda och sanna Agnès Corbon. Hon kontrollerar den 6 hektar stora familjeegendomen som har en förstklassig 1,1 hektar stor vinodling bakom familjehuset i Avize. Andra ägor inkluderar vinodlingar i Vallée de la Marne i Trélou-sur-Marne, Vandières, Verneuil och Vincelles. Agnès fasade ut användningen av herbicider och bekämpningsmedel för några år sedan och uppmuntrar till förädling. Svavelanvändningen i vinerna hålls låg och de filtreras aldrig. Champagne Corbon fortsätter att producera utsökta viner med otrolig lagringspotential.

 

Millesime 2012 kommer från ett av Champagnes fantastiska årgångar. Som ofta är fallet under fantastiska år var förhållandena svåra i början. En mild vinter gav vika för en iskall februari då temperaturen sjönk till så lågt som -20 grader Celsius. En varm mars uppmuntrade till tidig knoppning, vilket ofta är ett problem för en region som är benägen för sen frost. April var våt och de besvärliga sena frostarna kom äntligen i maj och orsakade en hel del skador i hela regionen. Trots frosten var den tidiga säsongen våt, mycket våt faktiskt; den satte ett tjugoårigt rekord och förde naturligtvis med sig den fruktade mögelpesten. Regnet upphörde slutligen i mitten av juli och återvände inte före skörden och temperaturerna steg, så mycket att augusti bjöd på en värmebölja. Detta hjälpte till att torka druvorna och förhindra ytterligare sjukdomar. 2012 års druvor kommer att ha potential för fantastisk hållbarhet och kan lagras i många år.

 

Avize Grand Cru Millésime 2012 består av 100 % Chardonnay från den 1,1 hektar stora tomten i Avize bakom familjen Corbons hem. Vinifierad i fûts de chêne är den varken finmalen eller filtrerad. Den får lagras i cirka 6 till 7 år på bottensatsen före degorgement med en dosering på 3,5 g. Alkoholhalten är 12 % och flaskan är förseglad med en Mytik-kork.

 

Smakad 19:25 lördagen den 26 april 2025 (fruktdagen i månkalendern)

 

Glas: Chef and Sommelier – Reveal’Up ‘Intense’.

 

Utseende: Klar, blek, citron.

 

Kännetecken: Uttalad intensitet med primära aromer av kaprifol, fläder, citronblomma, äppelblomma, grönt äpple, chiku, päron, kvitten, grapefrukt, citronsaft, citronskal, apelsinjuice, apelsinskal, persika, ananas, mango, litchi, honungsmelon, passionsfrukt, stjärnanis och mynta. Det finns sekundära toner av chausson aux pommes, citronmarängpaj, palmierkakor, rostat briochebröd och madeleinebröd. Tertiära aromer inkluderar mandelbröd, marsipan, pepparkaka, kolaäpple, marmelad, torkad aprikos, torkat äpple, kanel, rostat bröd, hö och honung.

 

Pris cirka 48,00 €

 

Ännu ett toppvin från Agnès Corbon, fullständigt utsökt och försvann blixtsnabbt! Detta 2012-års vin dricks underbart nu men har potential att fortsätta förbättras i många, många år.