Champagne Discovery

bortom bubblorna

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagne Charles Dufour

CHAMPAGNE IN NUMBERS

CHAMPAGNE AOC

34,300 hectares

319 villages (crus)

280,000 plots (lieux-dits)

15,700 growers

4,700 récoltants

390 négociants

125 coopératives

CHAMPAGNE IN NUMBERS

GRAPES

Pinot Noir 38%

Chardonnay 31%

Meunier 31%

Historic varieties <0.4%

Arbane, Chardonnay Rose, Fromenteau, Petit Meslier, Pinot Blanc

CHAMPAGNE IN NUMBERS

BEST MODERN VINTAGES

1982

1985

1988

1996

2002

2008

2012

CHAMPAGNE IN NUMBERS

OM OSS

Vi är Gita och Lee, två självkännande champagneälskare för vilka denna sprudlande dryck har varit en stor del av våra liv sedan vi träffades för tjugotvå år sedan. Vår första resa till regionen var 1999 för att köpa flaskor till vårt bröllop. Sedan dess har vi besökt flera gånger om året, har smakat tusentals champagner och fortsätter att upptäcka fantastiska nya producenter, otroliga viner och berättelser. Vi är oerhört passionerade för mindre domäner av högsta kvalitet som berättar en berättelse genom sina skapelser, från vingård till flaska. Förutom bubblorna är Champagne hem för några utmärkta fortfarande vita, röda och roséer; för att inte glömma Ratafia de Champagne. Denna berömda region har turen att vara hemma för en myriad av vinproducenter i världsklass, som producerar en mängd olika viner, vi är verkligen bortskämda att välja. Vi älskar vin, vi älskar absolut champagne!

Skål!

ŒNOTHÈQUE

CHAMPAGNE OF THE MONTH

Månadens champagne

CHRISTIAN GOSSET

Loiselu 2018

Vår "Månadens champagne" för februari 2026 kommer från Champagne Christian Gosset från staden Aÿ i Vallée de la Marne. Christian påbörjade sin egen resa 2015 vid 50 års ålder efter att tidigare ha varit medvinmakare på den utmärkta familjedomänen Gosset-Brabant. Med 35 års erfarenhet producerar Christian viner av hög klass från sin 5 hektar stora egendom som omfattar tomter i byarna Avenay-val-d'or, Chouilly, Dizy och Le Mareuil-sur-Ay, samt hemmaodlingar i Aÿ; känd för sin fylliga Pinot Noir. Egendomen odlas ekologiskt (ocertifierad), utan användning av herbicider, bekämpningsmedel eller svampmedel, och är certifierad HVE.

"Loiselu" är ett årgångsvin, denna utgåva är från 2018 och kommer från det lieu-dit som det fått sitt namn från. Loiselu ligger på en brant 15 % östvänd mittsluttning i Aÿ. De gamla Pinot Noir-rankorna planterades 1963 på ler-kalkstensjord med kritberggrund. Druvorna pressades i en Coquard-korgpress på vännen och grannen Jean-Baptiste Geoffroys vingård. Jäsning med inhemsk jäst i en kombination av nya och gamla 228-liters ekfat från Champagne. Vinet genomgick spontan malolaktisk jäsning utan klarning eller filtrering. Vinet buteljerades 2019 och lagrades i 36 månader sur latte. Degorgement skedde i april 2022 med 1 gl dosage och förseglades med en naturkork, alkoholhalten är 12,5 % alk.

Smaksatt 16:45 söndagen den 25 januari 2026 (fruktdagen i månkalendern)

Glas: Chef & Sommelier Reveal’Up ‘Intense’

Utseende: Klar, medel, gyllene.

Kännetecken: Uttalad intensitet med primära aromer av kaprifol, kamomill, geranium, viol, kvitten, krusbär, rött äpple, moget päron, grapefrukt, apelsinskal, aprikos, papaya, litchi, cantaloupemelon, ananas, ananasbitar och hallon. Det finns sekundära toner av ananas tarte tartin, hallonfudge, mördegskakor, rostat bröd, vanilj och kryddnejlika. Tertiära aromer inkluderar marsipan, torkat äpple, ananas toffee, torkad aprikos, ingefära, fotogen, pralin, hö och honung.

Pris cirka 79,99 €

Vi var stora fans av Gosset-Brabant och Christian har fortsatt att skapa läckra viner med stor karaktär.