Champagne Discovery
bortom bubblorna
- TASTING EVENTS -
bespoke tastings
- coming soon -
- TASTING EVENTS -
champagne masterclasses
- coming soon -
- TASTING EVENTS -
champagne et fromage
- coming soon -
OM OSS
Vi är Gita och Lee, två självkännande champagneälskare för vilka denna sprudlande dryck har varit en stor del av våra liv sedan vi träffades för tjugotvå år sedan. Vår första resa till regionen var 1999 för att köpa flaskor till vårt bröllop. Sedan dess har vi besökt flera gånger om året, har smakat tusentals champagner och fortsätter att upptäcka fantastiska nya producenter, otroliga viner och berättelser. Vi är oerhört passionerade för mindre domäner av högsta kvalitet som berättar en berättelse genom sina skapelser, från vingård till flaska. Förutom bubblorna är Champagne hem för några utmärkta fortfarande vita, röda och roséer; för att inte glömma Ratafia de Champagne. Denna berömda region har turen att vara hemma för en myriad av vinproducenter i världsklass, som producerar en mängd olika viner, vi är verkligen bortskämda att välja. Vi älskar vin, vi älskar absolut champagne!
Skål!
Månadens champagne
GEORGES REMY
Bouzy Rouge 2019 "Les Vaudayants"
Vår "Månadens champagne" för november 2024 är producerad av Georges Rémy från byn Bouzy i Montagne de Reims. Georges kontrollerar nu familjegården som består av 17 skiften på totalt 4,7 hektar över byarna Bouzy, Ambonnay, Louvois och Tauxières.
Vinstocken är som förväntat till övervägande del Pinot Noir och det är detta som uppmärksammade Georges för många år sedan vid Academie du Vin de Bouzy-provningarna. Här visar viner från Bouzy upp sina Coteaux "Bouzy Rouge", fortfarande AOC-viner tillsammans med roséchampagne skapade med tillägg av Bouzy Rouge. Georges röda viner charmade oss från första början.
Georges odlar ekologiskt och i vissa tomter biodynamiskt, inklusive den enda tomten "Les Vaudayants" som donerats av hans föräldrar och som han har skapat Pinot noir av högsta kvalitet år efter år.
Bouzy Rouge 2019 “Les Vaudayants” skördades den 21 september 2019, varefter den genomgick maceration i 500 liter fûts de chêne och sedan 15 dagar med 22 månaders lagring i fûts. Buteljerat den 10 december 2021, produktionen uppgick till 989 flaskor och är certifierad Biodynamisk av Ecocert.
Smakade 15:00 söndagen den 27 oktober 2024 (sådd/rotdag i månkalendern)
Glasvaror: Lehmann Jamesse Absolus
Utseende: Klar, medium, rubin.
Kännetecken: Uttalad intensitet med primära aromer av ros, viol, röda vinbär, tranbär, hallon, röda körsbär, björnbär, björnbär, blåbär, svart plommon och lavendel. Det finns sekundära toner av vanilj, kryddnejlika, muskotnöt, rostat bröd, mörk choklad, förkolnat trä och rök. Tertiära aromer inkluderar katrinplommon, torkade tranbär, björnbärssylt, plommontarte, läder, skogsbotten, jordnära, tobak, salta och köttiga.
Pris cirka 60,00 €
Georges’ Bouzy Rouge har alltid fångat vår uppmärksamhet och detta är i den perfekta åldern där frukten är levande men de härliga Pinot Noir-tertiärnoterna har precis börjat utvecklas. Om du dricker vackert nu, kommer detta att fortsätta att åldras graciöst under ett par år framöver.
ŒNOTHÈQUE
vårt bibliotek med tidigare champagner i månaden
skål
VAD ÄR I VÅRT GLASS
En kort beskrivning av de senaste vinerna vi har haft. Tchin tchin!
Leclerc-Briant - Les Basses Prières 2017
Leclerc-Briant - Le Clos des Trois Clochers 2017
Leclerc-Briant - Réserve Brut
Eric Taillet - Bansionensi 2019
Marie-Noelle Ledru - Cuvée du Goulté
Pierre Péters - Réserve Oubliée
Egly-Ouriet - V.P. 2014
Jacques Selosse - Initial 2002/3/4
Georges Laval - Brut Nature 2009