20160920_095319.jpg

Champagne Discovery

bortom bubblorna

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagne Charles Dufour

- TASTING EVENTS -

bespoke tastings

- coming soon - 

- TASTING EVENTS -

champagne masterclasses

- coming soon -

- TASTING EVENTS -

champagne et fromage

- coming soon - 

 
20180418_124957.jpg

OM OSS

Vi är Gita och Lee, två självkännande champagneälskare för vilka denna sprudlande dryck har varit en stor del av våra liv sedan vi träffades för tjugotvå år sedan. Vår första resa till regionen var 1999 för att köpa flaskor till vårt bröllop. Sedan dess har vi besökt flera gånger om året, har smakat tusentals champagner och fortsätter att upptäcka fantastiska nya producenter, otroliga viner och berättelser. Vi är oerhört passionerade för mindre domäner av högsta kvalitet som berättar en berättelse genom sina skapelser, från vingård till flaska. Förutom bubblorna är Champagne hem för några utmärkta fortfarande vita, röda och roséer; för att inte glömma Ratafia de Champagne. Denna berömda region har turen att vara hemma för en myriad av vinproducenter i världsklass, som producerar en mängd olika viner, vi är verkligen bortskämda att välja. Vi älskar vin, vi älskar absolut champagne!

Skål!

Månadens champagne

LELARGE-PUGEOT

Coteaux Champenois Vrigny Rouge 2012

Vår "månadens champagne" för maj är den läckra Coteaux Champenois Vrigny Rouge 2012 av Champagne Lelarge-Pugeot. Coteaux Champenois är de fortfarande viner som regleras inom Champagne AOC. Dessa viner har avnjutits av champagnefans i några år och blir nu populära i den bredare vinvärlden, utan tvekan tack vare deras kvalitetsnivåer.

 

Familjen har sitt säte i Vrigny sedan 1799 och Dominique tog rodret på den här 8,7 hektar stora gården 1985. Majoriteten av tomterna ligger i Vrigny, med skiften också i Gueux och Coulommes-la-Montagne. Vinodlingen består av 4,4 hektar Meunier, 2,8 Pinot Noir och 1,5 Chardonnay; jordar är övervägande krita, lerjord och sandiga.

 

År 2000 inledde Dominique processen att gå mot ekologiskt jordbruk genom att upphöra med användningen av bekämpningsmedel och dramatiskt minska användningen av fungicider och herbicider i vingården. Tillåtande av naturlig marköverdrag - följd av inhägnad 2005 och plöjning med häst introducerades gradvis 2009. År 2010 började familjen processen med organisk omvandling som avslutades och certifierades 2015. Detta sammanföll också med byggandet av en vacker ny källare, genom att utvidga den tidigare anläggningen som byggdes 1998. Biodynamiska prövningar började 2014 och gården är nu certifierad både Ecocert (organisk) och Demeter (biodynamisk). Bikupor introducerades till gården 2016 och ytterligare biologisk mångfald uppmuntrades 2020 genom plantering av en stor mängd träd i de tomter som finns i det närliggande skogen. Arter inkluderade hasselnöt, valnöt, akacia, aska, hagtorn, björk och poppel. Familjens vingårdar är verkligen en mycket trevlig plats att vara!

Coteaux Champenois Vrigny Rouge 2012 är ett stilla rött vin tillverkat helt av Pinot Noir. Namnet antyder, det är född från vingårdarna i Vrigny; jorden som finns här är lerkalksten och vinstockarnas medelålder är 40 år. Basvinet (80%) kommer från 2008, vars skörd ägde rum den 18 september; reservvinet är en ständig blandning av 2003/4/5/6/7. Naturlig jäsning med inhemska jäst och vinifiering var helt i ekfat i cirka 20 månader. Alkohol är 12% abv.

 

Smakade 18:15 söndag 2 maj 2021 (rot / blomdag i månkalendern)

 

Egenskaper: Uttalad intensitet med primära aromer av violett, lavendel, hallon, jordgubbe, tranbär, röd körsbär, katrinplommon, blåbär och björnbär. Det finns sekundära toner av rostat bröd, vanilj, kryddnejlika, muskotnöt, förkolnat trä och rök. Tertiära aromer inkluderar choklad, kaffe, karamell, fikon, läder, skogsbotten, vilt, köttig och tobak.

 

Detta vin har utvecklats otroligt bra och visar nu de härliga åldrade anteckningarna som den eleganta Pinot Noir är så känd för.

 

Pris ca 33,00 €

ŒNOTHÈQUE

 

vårt bibliotek med tidigare champagner i månaden

Selosse - Substance.jpg
94311000_1568651463298607_13228477625044
 
 
Festive Champagne.jpg

skål

VAD ÄR I VÅRT GLASS

  En kort beskrivning av de senaste vinerna vi har haft. Tchin tchin!

 

Lelarge-Pugeot - Coteaux Champenois Vrigny Rouge 2012

Jeaunaux-Robin - Fil de Brume

Jeaunaux-Robin - Le Talus de Saint Prix

Corbon - Brut d'Autrefois

Lelarge-Pugeot - Gueux

Laherte Frères - Les Beaudiers

Franck Bonville - Les Belles Voyes

Bonnet-Ponson - Non Dosé

JM Sélèque - kvintett

 

Vi har varit lite upptagna under julperioden efter att ha haft fantastiska viner från lysande producenter!