Champagne Discovery

bortom bubblorna

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagne Charles Dufour

CHAMPAGNE IN NUMBERS

CHAMPAGNE AOC

34,300 hectares

319 villages (crus)

280,000 plots (lieux-dits)

15,700 growers

4,700 récoltants

390 négociants

125 coopératives

CHAMPAGNE IN NUMBERS

GRAPES

Pinot Noir 38%

Chardonnay 31%

Meunier 31%

Historic varieties <0.4%

Arbane, Chardonnay Muscadet, Chardonnay Rose, Fromenteau, Petit Meslier, Pinot Blanc

CHAMPAGNE IN NUMBERS

BEST MODERN VINTAGES

1982

1985

1988

1996

2002

2008

2012

CHAMPAGNE IN NUMBERS

OM OSS

Vi är Gita och Lee, två självkännande champagneälskare för vilka denna sprudlande dryck har varit en stor del av våra liv sedan vi träffades för tjugotvå år sedan. Vår första resa till regionen var 1999 för att köpa flaskor till vårt bröllop. Sedan dess har vi besökt flera gånger om året, har smakat tusentals champagner och fortsätter att upptäcka fantastiska nya producenter, otroliga viner och berättelser. Vi är oerhört passionerade för mindre domäner av högsta kvalitet som berättar en berättelse genom sina skapelser, från vingård till flaska. Förutom bubblorna är Champagne hem för några utmärkta fortfarande vita, röda och roséer; för att inte glömma Ratafia de Champagne. Denna berömda region har turen att vara hemma för en myriad av vinproducenter i världsklass, som producerar en mängd olika viner, vi är verkligen bortskämda att välja. Vi älskar vin, vi älskar absolut champagne!

Skål!

ŒNOTHÈQUE

CHAMPAGNE OF THE MONTH

Månadens champagne

EMELINE DE SLOOVERE

Nº4 Les Cochonnes

Vår "Månadens champagne" för oktober 2026 skapades av Emeline de Sloovere som bor i byn Brugny-Vaudancourt på Côteaux Sud d’Épernay.

Emeline, en ung vinmakare, har valt hållbarhetens och ekologins väg att basera sin verksamhet på. Hon är femte generationens vinmakare och tog över familjegården 8h för tio år sedan. Genom att undvika användning av kemiska herbicider och bekämpningsmedel underhålls vingården genom förädling tillsammans med organisk kompost och behandlingar. Detta förbättras ytterligare genom agroforestry-principer, med hjälp av maken och vinmakaren Vincent Cuillier. Fruktbuskar, blommor och fågelholkar kompletterar den biologiska mångfalden över hela gården. Emeline har tagit bort all plast från sina förpackningar som är återvunna och återvinningsbara, och använder även återvunnet papper för sina etiketter såväl som för sina korkförseglingar, vilket eliminerar användningen av aluminiumhylsor. Hon var faktiskt den första vinmakaren i Champagne som fick tillstånd att göra detta.

Endast 643 flaskor producerades av Nº4 Les Cochonnes - ett vingårdsvin bestående helt av Meunier från ler- och kalkstensjordarna i Vaudancourt där lieu-dit har en sydostlig exponering och lutningen varierar från 120-350 m höjd. Vinet kommer från 2019 års skörd, vinifierat i gamla fûts de chêne med 10 månader på bottensatsen och buteljerat hösten 2020. Ytterligare 48 månader på bottensatsen lagras på flaskan innan degorgement utan tillsats av dosage i maj 2024. Alkoholhalten är 12,5 % alc.

Smaksatt 15:45 söndagen den 27 september 2026 (fruktdagen i månkalendern)

Glas: Lehmann Jamesse Absolus

Utseende: Klar, medel, citron.

Kännetecken: Uttalad intensitet med primära aromer av geranium, Bramleyäpple, rött äpple, kvitten, päron, pärondroppar, chiku, citronsaft, citronskal, mandarin, grapefrukt, passionsfrukt, honungsmelon, litchi, mirabelle och rabarberkompott. Det finns sekundära toner av sablé, färsk bröddeg, rostat bröd, mördeg, förkolnat trä, kryddnejlika och citronmarängpaj. Tertiära aromer inkluderar torkad aprikos, torkat äpple, marmelad, marsipan, mandelsmulor, hö och honung.

Pris cirka 55,00 €

Vi hade nöjet att smaka Emelines vin under Printemps 2026 i april. De är superljusa, livfulla och sprängfyllda med frukt. Ett att hålla koll på!